Gestürzter Pflaumenkuchen nach Donna Hay

50 g flüssige Butter
50 g brauner Zucker
2 große Pflaumen, in dünnen Scheiben

Für den Sandteig:
80 g Butter
75 g brauner Zucker
1 Ei
75 g Mehl
1/2 Tl Backpulver
Mark einer Vanilleschote
Schlagsahne zum Servieren

Ofen auf 160 Grad vorheizen. Geschmolzene Butter in einer runden Kuchenform (18cm) verteilen, mit dem braunen Zucker gleichmäßig bestreuen. Die Pflaumen Scheiben kreisförmig darauf verteilen.
Für den Teig : Butter, Zucker, Ei, Mehl, Backpulver, Vanille mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf die Pflaumenscheiben verteilen.
Den Kuchen 35min backen, bis er durchgegart ist (mit Holzstäbchen prüfen)
Noch heiß aus dem Ofen nehmen (sonst bleibt der Zucker in der Form haften), auf einen Teller stürzen und mit Schlagsahne servieren!
Schmeckt super super gut!!!!

Linzer Sommertorte von Katrin

Sommer-Linzer

Für alle die, die auch im Sommer nicht auf diesen tollen Kuchen verzichten möchten,

bietet sich dieses Rezept an:

200 g Butter

2 Eier

200 g Zucker schaumig schlagen.

200 g Mehl

200 g gem. Mandeln

1/2 Teel. Backpulver

1/2  bis 1 ausgekratzte Vanille-Schote 

(oder Bourbon-Vanille gemahlen, gibts im Bio-Laden) verrühren und unter die Buttermasse schlagen.

Teig in den Kühlschrank stellen, wenns geht etwa 1 Stunde.

Etwa 3/4 (oder etwas mehr) des Teigs in die gefettete Springform geben.

Der klebt sehr, am besten mit angefeuchtetem Esslöffel verstreichen.

Dann Eure Lieblings-Sommer-Marmelade (Menge: etwa 1 Glas) draufgeben.

Wichtig ist, dass die nicht nur süß ist, sondern auch ein bisschen Säure enthält.

Vielleicht ein bisschen Zitronensaft zugeben oder ein Gemisch aus Marmeladenresten nehmen.

Dieser Kuchen ist super zur Marmeladen-Reste-Verwertung ;-)

Dann den Kuchen mit dem übrigen Teig verzieren.

D.h. zum Beispiel:

- Plätzchen ausstechen und drauflegen.

- Zu Rollen rollen und darauf legen.

- In eine Spritztüte geben (dafür Teig mit Milch verdünnen) und verzieren...

Bei 175'C Umluft etwa 45-55 Minuten backen.

Solltet Ihr doch die klassische Linzer-Torte bevorzugen:

Statt der Vanille 1 Teel. Zimt, 2 Eßl. Kirschwasser nehmen.

Und als Marmelade Himbeermarmelade wählen.

Beeren Kuchen frei nach Klara

Wir haben gestern auf der Taufe einen super leckeren Kuchen meiner Cousine Klara gegessen! Sie hat Ihn uns dann auf ein Taschentuch geschrieben, da ich denke dieses Rezept muss man einfach weitergeben!

Amarettini Dessert

Das ist mein momentanes Lieblings Dessert - frei nach "Claudi"
Mit den Mengenangaben ist es etwas schwierig, da "Claudi" es immer pi mal Daumen
zubereitet.
Ich habe aber mal versucht ein paar brauchbare Mengenangaben hier einzugeben.

500g Mascarpone
500g Quark
2 Becher Sahne
3 Päckchen Vanillezucker
Zucker (so viel man mag)
Früchte (Himbeeren oder Erdbeeren)
1 Beutel Amarettini Kekse
3 Eßl. Rum oder noch besser "Ron Miel"

Mascarpone und Quark werden vermengt, Rum, Vanillezucker und Zucker untermischen.
Sahne schlagen und unterheben. Zum Schluss nochmal probieren ob die Zuckermenge ausreicht.
Zwischendurch werden die Amarettini Kekse IM Beutel kleingedrückt - es muss schön bröselig werden.
In eine Auflaufform oder Schüssel wird nun abwechselnd Mascarponemischung und Obst geschichtet. Auf jede Obstschicht kommt eine Bröselschicht.
Mit der Bröselschicht schließt man das ganze ab und stellt es kühl.

Sylvester Tomato Shot

das Rezept ist für ca. 6 Personen

1/2 l Tomatensaft
1/2 l Tomatenstückchen
1/4 l Gemüsefond
2 EL Olivenöl
Sojasauce
Harissa
sweet Chilisauce
Tabasco
Zucker,Salz,Pfeffer
100 ml süße Sahne

Aus den oben genannten Zutaten wird in der folgenden Reihenfolge
Öl, Tomatensaft und Stückchen und Fond
eine Suppe angesetzt.
Danach würzt man diese mit Zucker, Salz (wenig, wegen der Sojasauce),
Pfeffer und Sojasauce.
Danach gibt man die sweet Chilisauce hinzu und würzt zum Schluß
vorsichtig mit Harissa.

Nach dem Einfüllen der Suppe in Cappucino oder Espresso Tässchen
gibt man einen Löffel geschlagene Sahne auf die Suppe und dekoriert
mit Cayennepfeffer.

Balsamico Filet

1 Zwiebel
1 Möhre
2 Zweige Thymian
1/2 TL Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
4 EL Olivenöl
7 EL alter Balsamico
4-5 EL Sojasauce (süß)
750g Rinderfilet im Stück
50g Rosinen
4 EL echter Rum
Pfeffer
30g Butterschmalz
Salz
1-1 1/2 EL Rübensirup
125ml Rinderfond

Zwiebel und Möhre schälen und sehr fein würfeln.
Thymianblättchen mit Pfefferkörnern, Lorbeer und Gemüsewürfeln mischen.
Öl, 4 EL Balsamessig und 3 EL Sojasauce verrühren, darübergießen.
Das Fleisch in 4-6 dicke Scheiben schneiden, darin wenden und über Nacht zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Mehrfach wenden!
Rosinen mit Rum beträufeln und auch über Nacht durchziehen lassen.

Fleischscheiben aus der Marinade nehmen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Pfeffer würzen.
Im heißen Butterschmalz von jeder Seite 1 min. scharf anbraten.
Mit Salz würzen, aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad (Umluft 140) auf der 2. Einschubleiste von oben noch etwa 10-15 min nachziehen lassen.

Den Bratsatz mit der restlichen Sojasauce und dem restlichen Balsamico ablöschen.
Sirup und Fond dazugiessen und bei starker Hitze aufkochen.
Rumrosinen unterrühren und die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz einkochen.
Mit Salz abschmecken,mit Pfeffer würzen und mit dem Fleisch zusammen anrichten.